Tu aventura con el Té comienza aquí…

El es una bebida de origen milenario, y que en la actualidad ocupa el segundo lugar en el mundo como la bebida más consumida después del agua.

Pero sin duda que es la infusión que predispone a las reuniones, eventos elegantes o en una tarde de tertulias con amigos o solo para disfrutar de la tranquilidad, el sabor y el placer de una bebida con propiedades y beneficios para el cuerpo y el espíritu.   

La versatilidad de té da la vuelta al mundo haciéndolo muy popular, ya que se puede tomar con agua caliente o fría, como infusión o refresco e inclusive puede estar presente en recetas culinarias que te sorprenderán.

Proveniente de regiones orientales como China, tomarse una taza de té además de ser bueno para la salud, también nos otorga propiedades energizantes o relajantes, según el tipo de infusión y del proceso de elaboración. 

el té

En Europa y en el mundo es común ver tiendas especializadas, donde se consigue todo tipo de curiosidades, como teteras y tazas especiales, además de poder comprar o disfrutar de un delicioso té inglés o chino para que lo puedas preparar en tu momento especial. 

Existe una confusión muy común al llamar tés a todas las bebidas o infusiones, algunas muy conocidas. Sin embargo, el origen proviene de la infusión que se elabora con las hojas de la planta camellia sinensis.

Aquí las trataremos a todas las infusiones por igual porque lo importante es el placer de compartir con otros y con nosotros mismos un alimento que hace bien al cuerpo y al espíritu.

 

Planta del té

La camellia sinensis es una planta de procedencia china de la familia de las camelias, con la que se hacen infusiones que son beneficiosas para la salud. Ésta planta se puede cultivar en todo el mundo.

De sus hojas se sacan los diferentes tipos de tés que se conocen. Según el nivel de oxidación que presentan las hojas, es como se obtienen los distintos colores y variedades.

Plantas de té plantaciones

Desde el té blanco que emplea los primeros brotes de las hojas en su inicio de maduración, hasta el té negro en el que, para obtener la materia prima, se colocan al sol durante horas para que se marchiten. Es impresionante las variedades  que se obtienen.

Para sembrar estas plantas, se deben abonar las semillas maduras en un clima húmedo y de temperatura que no exceda los 23º. Se deben cuidar para obtener arbustos y plantas cuyas hojas se puedan procesar en los distintos niveles de oxidación.

De los pétalos de las flores del árbol se extrae un peculiar tinte gris. También se puede obtener aceite natural de esta planta que se utiliza en gastronomía como condimentos, y en cosmetología se utiliza para realizar algunos perfumes.

Este arbusto resiste el clima frío muy bien. Puede crecer bastantes metros de altura, sus hojas siempre son de color verde, hasta que se someten a tratamiento de oxidación para dar las tonalidades deseadas.

El nivel de cafeína que tiene esta planta es alto, como para producir un efecto energizante en el cuerpo al ingerir los tés que se producen con sus hojas en sus diferentes tipos y colores.

A diferencia del café, esta cafeína proveniente de la planta que absorbe de forma progresiva, activando el cuerpo por bastante tiempo y dando una vitalidad más natural.

Tiene poderes antiinflamatorios, que son necesarios para ciertos tipos de dolencias físicas, ya que tiene flavonoides de manera natural.

 

Tipos de té

Como tú sabes, hay muchas variedades de té o de infusiones. Esto es porque se prepara con las hojas en diversas etapas de su proceso de desarrollo.  

Los diferentes tipos varían en sabores, color, aroma, procedencia, marca y categoría. Los conocedores de la materia tienen sus preferidos para cada ocasión.

te variedades

Para preparar un buen té se debe tener en cuenta que más del 90% es agua, por lo que se debe tener cuidado con el tipo de agua que se use. Si tiene muchos minerales o cloro, hará que el sabor varíe inevitablemente.

La temperatura que posea es igual de importante, ya que cada tipo o variedad reacciona de forma diferente a altas o medianas temperaturas. Los tés verdes necesitan temperaturas alrededor de los 60º, mientras que los negros requieren una mayor temperatura, casi a puntos de ebullición del agua.

Entre las clases más populares al momento de realizar una reunión de amigas y amigos, sentarse a leer un buen libro, o pasar una tarde lluviosa, se puede escoger cualquiera de los siguientes.

 

 Té Matcha

Su origen es chino, aunque se utiliza mucho en Japón, sobre todo en la famosa ceremonia del té. En la actualidad el té verde en polvo o Matcha se puede observar en las grandes cadenas de bebidas, donde los lattes y batidos son muy populares.

La diferencia de este té con otros es que su presentación es en polvo. Lo que hace que se mezcle de otra forma con el agua. De esta forma se ingieren todas las propiedades que pueda darnos.

En Japón se usa en la celebración de la ceremonia del té. Es un ritual sagrado que puede durar hasta cuatro horas de la manera tradicional, y en la forma más actual alrededor de una hora.

Los principios zen de esta ceremonia permiten promover la armonía, respeto, pureza y tranquilidad hacia los agasajados. Es un ritual de respeto que ofrece el anfitrión a sus invitados.

El Matcha se utiliza para realizar infinidad de productos comestibles en Japón, como pasteles, helados, tortas, chocolates, sopas y todo tipo de alimentos. En occidente también se está utilizando como ingrediente en deliciosos productos.

 

Té verde

Por tener el sabor más fresco que cualquiera de los otros tipos de té, se suele servir sin azúcar ni leche, para degustar mejor su exquisito gusto.

El té de la felicidad, como se le conoce, se puede degustar en un rico capuchino de té verde acompañado con chocolate blanco, es nuestra sugerencia ;), o lo que a ti te apetezca. Se pueden preparar unas ricas natillas caseras o panques. La imaginación es el límite para crear ricas recetas para todos aprovechando para degustarlo y las propiedades saludables que ofrece esta clase.

 

 Té rojo

Es mayormente conocido por la región de China de la que proviene, Pu-erh. Anteriormente era una bebida que solo la realeza podía tomar, pero en la actualidad se utiliza en recetas de regímenes de adelgazamiento, entre sus múltiples propiedades.

Por sí solo es delicioso, pero si somos de paladar ambicioso, se puede mezclar con canela y jengibre que dará un toque picante y diferente.

En el desayuno se recomienda agregarle leche al mejor estilo americano. Sin embargo, es ideal preparar té rojo y tomarlo en cualquier época del año. 

 

 Té negro

El té negro es uno de los clásicos, aunque no es tan popular como el famoso verde. Se muestra como el que posee mayor teína en comparación con otros. Entre sus variedades se encuentran los tés considerados más finos.

La versatilidad que posee este tipo de té con su sabor original, permite que se pueda usar en una increíble torta de té negro. Esta se puede acompañar con leche condensada o evaporada, para crear un postre sin igual.

En la época de verano, se puede preparar unos ricos helados caseros con té negro, para refrescar de manera original y saludable. En Inglaterra se dice que la única manera apropiada de preparar el té es con té negro y leche, a la mejor manera británica. 

 

Té Chai

Proveniente de la india, es famoso por ser enriquecido con especias como jengibre, cardamomo, anís, vainilla, entre otros. Es una experiencia de aromas y gustillos al probar el té Chai, ya que, por ser especiado, es diferente a todos las otras variedades que existen.

Lo ideal es prepararlo con la temperatura del agua a 90º máximo. Hay quienes le agregan más dulce o lo convierten en latte agregando leche. Así el gusto de las especias que contenga será más suave.

Para los amantes de ésta infusión, este no debe faltar en su cocina. Con la mezcla de sabores exóticos y olores de la india, se puede viajar a lugares lejanos y mágicos tanto como el milenario té Chai latte en sí.

tipos de tes

Té blanco

Se da en las zonas montañosas de China, y se recolecta de forma manual, por lo que es de difícil acceso y lo hace algo más costoso que otras clases o variedades. Su sabor es suave, seco y delicado.

Se ha convertido en el favorito de las modelos, por tener las mejores propiedades antioxidantes, mejora la piel, el cabello y ayuda a bajar de peso. Además, es un excelente acompañante para cualquier tipo de comida salada o dulce.

Para preparar una rica compota de frutas o mermelada, se puede agregar al final una infusión de té blanco. Esto le dará un toque especial y delicioso, puede servir de postre o merienda. 

Té Oolong / Té azul 

También proviene de la planta camellia sinensis, pero es azul porque sus hojas son tratadas a un proceso de oxidación que lo coloca entre el té verde y el té negro. El tipo Oolong posee muchas propiedades benéficas, entre ellas es antioxidante y ayuda a la buena digestión, pero no permite la absorción del hierro.

El té azul tiene un ligero sabor a fruta, y un aroma intenso que lo hace muy solicitado hoy en día. Se puede encontrar en cualquier establecimiento especializado, incluso online se puede comprar.

No es recomendable mezclarlo con la leche o con limón como otros variedades, pero sí con algunas especias como el hinojo, haciendo que realce su sabor.

Se puede tomar tanto en invierno como en verano. Solo es cuestión de agregar hielo o llevarlo al congelador un rato, para tener una refrescante bebida.

 

Té amarillo

Su sabor suave estaba destinado solo a la familia imperial. Tanto así que solamente se elabora en China incluso en la actualidad. Por lo que es bastante más costoso que el té verde tradicional.

Es una variedad o especie extraña y muy deseada por los conocedores de la materia. Una peculiaridad es que a las hojas se les deja el tallo. Esta variedad exclusiva es ideal para ocasiones y tardes de tertulia con personas especiales.

Es rico en calcio, flúor, fósforo y otros componentes que lo hacen excelente diurético. Por lo antes expuesto, el té amarillo es excelente para prevenir caries y problemas en los dientes.

  

Propiedades

Tomar infusiones es parte de la cultura tanto oriental como occidental. Cada país tiene una manera peculiar de tomar las diferentes bebidas preparadas tanto con agua fría como caliente y acompañada de todos los tipos de flores, ramas, hojas y raíces para preparar infusiones.

Estudios sobre las propiedades que contiene ofrecen resultados que demuestran su capacidad de ayudar a combatir distintas aflicciones. Desde un catarro hasta ayudar en la lucha de las personas que tienen cáncer.

el té propiedades

 

Beneficios 

Entre los beneficios que ofrece tomar las diferentes variedades que se han nombrado anteriormente, se encuentra por supuesto la capacidad de prevenir enfermedades de varios tipos.

Sus propiedades antioxidantes naturales, debido a la presencia de catequina, sí están muy demostrados. Las personas que tienen como costumbre tomar tés como parte de su dieta diaria, han podido dar fe de que su metabolismo no se degenera tan rápido como las personas que no tienen dicha alimentación.

Los antioxidantes ayudan a mantener la elasticidad de la piel, la lubricación de las articulaciones y los cartílagos, que con el paso del tiempo inevitablemente se deterioran.

Las afecciones coronarias se pueden evitar manteniendo una dieta baja en grasa y tomando infusiones que ayuden a la buena circulación sanguínea.

También se pueden recomendar los tipos y variedades que no contienen teína que sirven para relajar, bajar la ansiedad y el estrés del día a día. Se evitan angustias y alteraciones que no son recomendables para quienes sufren de corazón.

 

Previene enfermedades

Las personas que sufren de colesterol alto o bajo, también obtienen beneficios del té para controlar y reducir sus niveles, hasta tener el control normal. También deben tener una dieta más saludable y balanceada que ha de ser recetada por un médico.

La medicina homeopática se sirve de las calidades y beneficios que ofrecen las diferentes infusiones de las plantas y raíces naturales. Ayudan de manera muy efectiva a prevenir muchas veces malestares y enfermedades.

Se has leído mucho sobre cómo los nutricionistas utilizan en sus dietas recetadas a personas que necesitan rebajar de peso. Ellos emplean algunos tipos de infusiones que tienen propiedades diuréticas, desinflamatorias y digestivos, como el té de menta, jengibre, y nunca falta el té verde.

Para las afecciones respiratorias es bastante útil utilizar la infusión de jengibre mezclada con limón. Este ofrece resultados completamente satisfactorios, coadyuvando a mejorar al sistema inmunológico. 

A las personas que sufren de intranquilidad, ansiedad, o algún tipo de trastorno nervioso, existen las infusiones como la manzanilla, el tilo y la valeriana. Estos tés tienen un efecto relajante completamente natural.

En líneas generales incluir la ingesta de té o infusiones naturales en la dieta diaria siempre traerá más beneficios que contraindicaciones.

 

Marcas de té

En el mercado se pueden encontrar diversas marcas diferentes de té, ya sea que se prefiera una variedad energizante en la mañana, o alguna infusión relajante para dormir mejor.

Se encuentran entre las mejores marcas las más comerciales como Lipton, aun así, no deja de tener una calidad impecable. Pero para los paladares más exigentes y conocedores de los mejores tés de categorías celestiales, también hay otras marcas más exclusivas.

Se pueden encontrar marcas de procedencia americana, europeos, los más conocidos son los de origen inglés, chinos, japoneses o hindúes. 

El Reino Unido se ha ganado la fama de ser los más conocedores en cuanto a materia de té se refiere. Tienen su “hora del té” bien marcada y es una costumbre o tradición nacional. Es lógico pensar que tienen sus propias marcas de té inglés entre las más famosas.

 

Cada una de las diferentes marcas tienen sus productos estandarte, elaborando una serie de mezclas de diferentes sabores e infusiones que, por lo general, son características de cada marca.

De igual manera ofrecen adelgazantes, energizantes, antioxidantes, tés medicinales y algunos más intrépidos y únicos en su estilo.

 

The Republic of Tea

Es una empresa que se creó en Estados Unidos, que está destinado a las personas que tienen los gustos más refinados en cuanto a té se refiere.

Su gran variedad de sabores y productos son parte de las reservas de aquellos cuyos gustos son muy peculiares y exóticos. La alta calidad de sus infusiones es de fama mundial.

Su materia prima proviene directamente de Japón, China y Sri Lanka, siendo sometidos a las más altas pruebas de calidad para mantener grandes estándares. Solo en The Republic of Tea muestran una alta exigencia para sus consumidores

Entre sus tipos de tés clásicos producen los saborizados, tés helados, y demás variadades. Sus bolsas son únicas, ya que no tienen ningún tipo de grapa, metal, o material que pueda interferir en el sabor de la bebida a preparar. Solo teniendo cuidado en los detalles se llega a la excelencia.

 

Celestial Seasonings  

Elaboran tés de hierbas en Colorado, Estados Unidos, pero también tienen una variedad muy demandada de otros tipos más clásicos y conocidos.

En Celestial Seasonings ofrecen mezclas para cada ocasión. Desde infusiones relajantes hasta energizantes tipo Chai Latte con cafeína.

Tiene diferenciados los tipos de té caliente y helados en sus empaques llamativos y múltiples sabores de hierbas, esencias, plantas, raíces, hojas verdes, negro, entre otros.

Con cafeína o descafeinado, al gusto del consumidor y para todas las necesidades. Tiene más de cien combinaciones de entre sus productos ya elaborados.

 

Harney & Sons

Una compañía estadounidense ubicada actualmente en Nueva York como Harney & Sons ofrece un abanico de sabores exquisitos. Esta marca de té famosa es que tiene un tipo de infusión con certificados kosher, ajustándose a las necesidades dietéticas judías y otros productos también orgánicos.

Está considerada una de las mejores marcas de té del mundo, tienen un alto estándar de calidad en sus productos. Producen sus mezclas especiales en bolsas de seda, y las clásicas bolsitas estándar.

Tiene diversos tipos de mezcla para tener una infusión única con su sabor característico y de los colores más variados. Ofrece los tipos y clásicos verde, negro, blanco, rojo, azul y también infusiones florales, bebidas sin azúcar artificial para entrenamientos físicos, con electrolitos y antioxidantes naturales.

Sus productos Ambessa, se utilizan en la gastronomía, con recetas incluidas en sus envases decorados de manera multicolor. Una peculiaridad en el té helado que produce Harney & Sons es que su presentación es embotellada en vidrio, dando un aspecto muy refrescante.

 

Infusiones Pompadour

En España también se produce té de alta calidad como los mencionados anteriormente. Una de las marcas famosas son las infusiones Pompadour, que tiene ya cinco décadas trabajando en España y ofreciendo sus productos de alta calidad.

El amplio catálogo de sus productos abarca desde infusiones que ayudan a rebajar de peso, tener buena digestión, dormir mejor, revitalizar el ánimo, mejorar las defensas, hasta otras funciones más.

Es el fabricante número uno de toda España con una calidad única y sabores naturales. En su lista de tés e infusiones varias las hay veganas, para niños, los clásicos, de frutas, saludables, de hierbas, entre muchos otros.

Estos productos son aplicables para los mejores regímenes homeopáticos a los que puedan estar regidas ciertas personas. Pues las infusiones que se ofrecen tienen múltiples beneficios a nivel físico, emocional y mental de las personas que lo necesiten.

tienda de té UK

 

Yorkshire Tea

Es popular por su té negro. Está catalogado como una de las mejores marcas del mundo, la segunda del Reino Unido en producción. Tiene una gran variedad de sabores, aunque su producto emblema clásico negro que ya te mencionamos.

Entre sus productos tienen una categoría que se puede usar en lugares donde el agua es dura. Es decir, tiene una cantidad de minerales o presenta cloro en su composición y esto podría alterar el sabor y propiedades.

Garantizando a sus clientes de estas zonas que disfrutarán del espléndido sabor de un té de categoría inglesa.

Su característico empaque con hermosos paisajes de Yorkshire, indica el tipo de agua que se debe usar, y el tipo que se está empleando. De ahí viene la calidad de Yorkshire Tea.

 

Lipton

Entre las marcas famosas, Lipton es lo primero que se viene a la mente de cualquier persona en el mundo.

A pesar de ser extremadamente comercial, no se debe subestimar su sabor. Es uno de los mejores tés de origen británico que se encuentran siempre en el mercado.

Ofrece una gran variedad de sabores exóticos para sus clientes más exigentes. Se pueden tomar tanto fríos como calientes. Incluso se pueden mezclar entre ellos para tener sabores únicos y personales.

 

Twinings

Si hay alguna marca buena de té, indiscutiblemente es esta. Entre los mejores tés de todo Reino Unido, ya que la calidad de sus mezclas está muy bien visto a nivel mundial.

Produce té verde, té negro, Assam, Darjeeling, té negro, aromatizado, de frutas, y más. Tiene su gama de tés helados para los que gustan de bebidas frías y están en climas cálidos.

Esta marca existe desde hace más de 300 años, produciendo un té de alta calidad y reconocido en el mundo entero. Se dice que fue la primera compañía en elaborar la mezcla aromatizada británica conocida como Earl Grey.

La variedad Earl Grey de Twinings aporta la energía necesaria para mejorar el ánimo y reducir la ansiedad y el estrés de sus consumidores. Además de tener un exquisito sabor por tener aceite de bergamota.

 

Hornimans

Fundada hace casi 200 años atrás, es una de las marcas antiguas de Inglaterra que revolucionó en sus inicios el mercado del té. Una de las marcas de té inglés que se encuentran en España para el deleite de todos.

Actualmente ofrece una variedad de sabores, ingredientes, infusiones, y otros productos con los que cualquier fanático de los tés puede familiarizarse. Se realizan las mezclas más ambiciosas, así como también las clásicas sin adornos que nunca dejarán de gustar.

Sus productos llamados funcionales son una mezcla ya pre-elaborada de varios tipos de tés, así como de frutas, hierbas, semillas, plantas y esencias. Se conforma una delicia diferente sin teína, energizantes, relajantes, y desintoxicantes.

Para los ingleses es muy importante estas infusiones, y la ceremonia de tomar el té a una hora específica, y para muchas familias es una tradición que no se debe perder.

Estos tipos variados que se ofrecen pueden ser de agrado a las nuevas generaciones que tienden a tener gustos diferentes, manteniendo una costumbre dentro de la modernidad de la tecnología.

 

Infusiones

Como te contamos nuestra famosa bebida proviene de la planta camellia sinensis y por ser precisamente tan conocida, se le dice té a cualquier tipo de brebaje que se prepare con agua y algún tipo de planta o hierba.

infusiones de té

Pero no es así. Todo lo que no venga de la planta camellia sinensis es una infusión o tisana. Sin embargo, debemos aclarar la referencia de que el té y el café son infusiones, ya que son bebidas aromáticas que se preparan con agua hirviendo o fría.

Entre las más conocidas y deliciosas podemos encontrar:

 

De jengibre

Esta planta de sabor picante tiene propiedades para tratar diferentes tipos de trastornos desde tiempos ancestrales.

Utilizar el jengibre en cualquier plato, da un giro totalmente distinto a cualquier sabor. Puede agudizar el ya existente o inhibirlo por completo. Por ello se debe tener cuidado con la cantidad que se aplique al momento de preparar los alimentos con esta raíz.

Como insusión tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos. Se utiliza en las dietas para adelgazar como un eliminador de grasa eficaz.

Para que su sabor no sea tan fuerte y se prepare un deliciosa tisana de jengibre, se recomienda mezclarlo con otros ingredientes. Tales como la miel, canela, cúrcuma o limón, según sea el gusto de cada quien.

 

De manzanilla

Su popularidad radica en la ayuda que da al momento de tener algún tipo de molestia estomacal, y también como relajante.

Esta flor de sabor y aroma dulce no contiene cafeína, es por ello que funciona perfectamente para relajarse antes de dormir y elimina gradualmente el insomnio.

La infusión de manzanilla necesita reposar en el agua por lo menos de cuatro a cinco minutos. Así deja en el agua todas sus propiedades y ese dulce sabor característico.

 

De de menta

Las hojas de menta se utilizan en gastronomía para dar sabor y olor a muchos platos y bebidas. El té de menta es una infusión altamente solicitada, ya que su sabor y olor es muy potente.

Se utiliza mucho para problemas respiratorios, tos, catarros y gases. Pero para tomarlo como una infusión recreativa es un gran acompañante del jengibre, la canela y el limón.

La preparación debe infusionar por lo menos de cinco a diez minutos, mientras más tiempo se le deje, mejor será el sabor que tendrá. Para endulzarlos se recomienda los edulcorantes naturales, son más sanos y realzan el sabor.

 

De hibisco

El jugo de la flor de Jamaica, también conocida como hibisco es de color rojizo y de sabor agrio, siendo proveniente de África y América. Esta infusión se toma tanto fría como caliente.

Se utiliza como base para ensaladas, postres como la gelatina y algunos platos. La recomiendan mucho en las dietas adelgazantes.

Con un color rojo radiante, el té de hibisco es una bebida es perfecta para una tarde de tertulias y buena compañía. También se puede mezclar con otros sabores como la canela, el jengibre y la cola de caballo.

 

Rooibos

Esta planta de color rojizo natural, es originaria de la parte sur del continente africano. Tiene un sabor suave a frutos frescos, además de ser una bebida saludable y deliciosa que ofrece muchos beneficios para quien la ingiera.

No se debe confundir el rooibos con el agua de flor de Jamaica o el hibisco, ya que por tener un color rojizo tienden a confundirse.

Se puede tomar tanto caliente como frío y en combinación con diferentes semillas, flores o frutos, puede tener una agradable infusión para disfrutar.

Sin embargo, el hibisco tiene un sabor cítrico, muy diferente al rooibos. Un buen conocedor nunca los confundirá al olerlos y probar su sabor.

 

De canela

Una bebida muy aromática resultado de realizar una infusión con canela. Tiene una composición interesante, ya que se dice que ayuda a los pacientes con diabetes a regular los niveles de glucosa que se alteran en la sangre.

Regularmente se estila preparar  una tisana de canela en los meses más fríos del año, ayudando al cuerpo a entrar en calor.

Preparar una tisana de canela provee a quien lo consume de varias vitaminas y minerales, que son excelentes para mantener una buena salud. Mezclarlo con miel y limón es a placer de cada comensal.

Su olor tan peculiar como su forma tubular lo hacen inconfundible para todo aquel que guste disfrutar su sabor.

 

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