Tu aventura con el Té comienza aquí…

El té es una bebida de origen milenario, y que en la actualidad ocupa el segundo lugar en el mundo como la bebida más consumida después del agua.

Pero sin duda que es la infusión que predispone a las reuniones, eventos elegantes o en una tarde de tertulias con amigos o solo para disfrutar de la tranquilidad, el sabor y el placer de una bebida con propiedades y beneficios para el cuerpo y el espíritu.

La versatilidad de té da la vuelta al mundo haciéndolo muy popular, ya que se puede tomar con agua caliente o fría, como infusión o refresco e inclusive puede estar presente en recetas culinarias que te sorprenderán.

Proveniente de regiones orientales como China, tomarse una taza de té además de ser bueno para la salud, también nos otorga propiedades energizantes o relajantes, según el tipo de infusión y del proceso de elaboración.

En Europa y en el mundo es común ver tiendas especializadas, donde se consigue todo tipo de curiosidades, como teteras y tazas especiales, además de poder comprar o disfrutar de un delicioso té inglés o chino para que lo puedas preparar en tu momento especial.

Existe una confusión muy común al llamar tés a todas las bebidas o infusiones, algunas muy conocidas. Sin embargo, el origen proviene de la infusión que se elabora con las hojas de la planta camellia sinensis.

Aquí las trataremos a todas las infusiones por igual porque lo importante es el placer de compartir con otros y con nosotros mismos un alimento que hace bien al cuerpo y al espíritu.

Planta del té

 La camellia sinensis es una planta de procedencia china de la familia de las camelias, con la que se hacen infusiones que son beneficiosas para la salud. Ésta planta se puede cultivar en todo el mundo.

De sus hojas se sacan los diferentes tipos de tés que se conocen. Según el nivel de oxidación que presentan las hojas, es como se obtienen los distintos colores y variedades.

Desde el té blanco que emplea los primeros brotes de las hojas en su inicio de maduración, hasta el té negro en el que, para obtener la materia prima, se colocan al sol durante horas para que se marchiten. Es impresionante las variedades  que se obtienen.

Para sembrar estas plantas, se deben abonar las semillas maduras en un clima húmedo y de temperatura que no exceda los 23º. Se deben cuidar para obtener arbustos y plantas cuyas hojas se puedan procesar en los distintos niveles de oxidación.

De los pétalos de las flores del árbol se extrae un peculiar tinte gris. También se puede obtener aceite natural de esta planta que se utiliza en gastronomía como condimentos, y en cosmetología se utiliza para realizar algunos perfumes.

Este arbusto resiste el clima frío muy bien. Puede crecer bastantes metros de altura, sus hojas siempre son de color verde, hasta que se someten a tratamiento de oxidación para dar las tonalidades deseadas.

El nivel de cafeína que tiene esta planta es alto, como para producir un efecto energizante en el cuerpo al ingerir los tés que se producen con sus hojas en sus diferentes tipos y colores.

A diferencia del café, esta cafeína proveniente de la planta que absorbe de forma progresiva, activando el cuerpo por bastante tiempo y dando una vitalidad más natural.

Tiene poderes antiinflamatorios, que son necesarios para ciertos tipos de dolencias físicas, ya que tiene flavonoides de manera natural.

Tipos de Té

Como tú sabes, hay muchas variedades de té o de infusiones. Esto es porque se prepara con las hojas en diversas etapas de su proceso de desarrollo.

Los diferentes tipos varían en sabores, color, aroma, procedencia, marca y categoría. Los conocedores de la materia tienen sus preferidos para cada ocasión.

Para preparar un buen té se debe tener en cuenta que más del 90% es agua, por lo que se debe tener cuidado con el tipo de agua que se use. Si tiene muchos minerales o cloro, hará que el sabor varíe inevitablemente.

La temperatura que posea es igual de importante, ya que cada tipo o variedad reacciona de forma diferente a altas o medianas temperaturas. Los tés verdes necesitan temperaturas alrededor de los 60º, mientras que los negros requieren una mayor temperatura, casi a puntos de ebullición del agua.

Entre las clases más populares al momento de realizar una reunión de amigas y amigos, sentarse a leer un buen libro, o pasar una tarde lluviosa, se puede escoger cualquiera de los siguientes.

Propiedades

Tomar infusiones es parte de la cultura tanto oriental como occidental. Cada país tiene una manera peculiar de tomar las diferentes bebidas preparadas tanto con agua fría como caliente y acompañada de todos los tipos de flores, ramas, hojas y raíces para preparar infusiones.

Estudios sobre las propiedades que contiene ofrecen resultados que demuestran su capacidad de ayudar a combatir distintas aflicciones. Desde un catarro hasta ayudar en la lucha de las personas que tienen cáncer.

Beneficios 

Entre los beneficios que ofrece tomar las diferentes variedades que se han nombrado anteriormente, se encuentra por supuesto la capacidad de prevenir enfermedades de varios tipos.

Sus propiedades antioxidantes naturales, debido a la presencia de catequina, sí están muy demostrados. Las personas que tienen como costumbre tomar tés como parte de su dieta diaria, han podido dar fe de que su metabolismo no se degenera tan rápido como las personas que no tienen dicha alimentación.

Los antioxidantes ayudan a mantener la elasticidad de la piel, la lubricación de las articulaciones y los cartílagos, que con el paso del tiempo inevitablemente se deterioran.

Las afecciones coronarias se pueden evitar manteniendo una dieta baja en grasa y tomando infusiones que ayuden a la buena circulación sanguínea.

También se pueden recomendar los tipos y variedades que no contienen teína que sirven para relajar, bajar la ansiedad y el estrés del día a día. Se evitan angustias y alteraciones que no son recomendables para quienes sufren de corazón.

Previene enfermedades

Las personas que sufren de colesterol alto o bajo, también obtienen beneficios del té para controlar y reducir sus niveles, hasta tener el control normal. También deben tener una dieta más saludable y balanceada que ha de ser recetada por un médico.

La medicina homeopática se sirve de las calidades y beneficios que ofrecen las diferentes infusiones de las plantas y raíces naturales. Ayudan de manera muy efectiva a prevenir muchas veces malestares y enfermedades.

Se has leído mucho sobre cómo los nutricionistas utilizan en sus dietas recetadas a personas que necesitan rebajar de peso. Ellos emplean algunos tipos de infusiones que tienen propiedades diuréticas, desinflamatorias y digestivos, como el té de menta, jengibre, y nunca falta el té verde.

Para las afecciones respiratorias es bastante útil utilizar la infusión de jengibre mezclada con limón. Este ofrece resultados completamente satisfactorios, coadyuvando a mejorar al sistema inmunológico.

A las personas que sufren de intranquilidad, ansiedad, o algún tipo de trastorno nervioso, existen las infusiones como la manzanilla, el tilo y la valeriana. Estos tés tienen un efecto relajante completamente natural.

En líneas generales incluir la ingesta de té o infusiones naturales en la dieta diaria siempre traerá más beneficios que contraindicaciones.

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Infusiones

Como te contamos, nuestra famosa bebida proviene de la planta camellia sinensis y por ser precisamente tan conocida, se le dice té a cualquier tipo de brebaje que se prepare con agua y algún tipo de planta o hierba.

Pero no es así. Todo lo que no venga de la planta camellia sinensis es una infusión o tisana. Sin embargo, debemos aclarar la referencia de que el té y el café son infusiones, ya que son bebidas aromáticas que se preparan con agua hirviendo o fría.

Entre las más conocidas y deliciosas podemos encontrar:

De jengibre

Esta planta de sabor picante tiene propiedades para tratar diferentes tipos de trastornos desde tiempos ancestrales.

Utilizar el jengibre en cualquier plato, da un giro totalmente distinto a cualquier sabor. Puede agudizar el ya existente o inhibirlo por completo. Por ello se debe tener cuidado con la cantidad que se aplique al momento de preparar los alimentos con esta raíz.

Como insusión tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos. Se utiliza en las dietas para adelgazar como un eliminador de grasa eficaz.

Para que su sabor no sea tan fuerte y se prepare un deliciosa tisana de jengibre, se recomienda mezclarlo con otros ingredientes. Tales como la miel, canela, cúrcuma o limón, según sea el gusto de cada quien.

De manzanilla

Su popularidad radica en la ayuda que da al momento de tener algún tipo de molestia estomacal, y también como relajante.

Esta flor de sabor y aroma dulce no contiene cafeína, es por ello que funciona perfectamente para relajarse antes de dormir y elimina gradualmente el insomnio.

La infusión de manzanilla necesita reposar en el agua por lo menos de cuatro a cinco minutos. Así deja en el agua todas sus propiedades y ese dulce sabor característico.

De de menta

Las hojas de menta se utilizan en gastronomía para dar sabor y olor a muchos platos y bebidas. El té de menta es una infusión altamente solicitada, ya que su sabor y olor es muy potente.

Se utiliza mucho para problemas respiratorios, tos, catarros y gases. Pero para tomarlo como una infusión recreativa es un gran acompañante del jengibre, la canela y el limón.

La preparación debe infusionar por lo menos de cinco a diez minutos, mientras más tiempo se le deje, mejor será el sabor que tendrá. Para endulzarlos se recomienda los edulcorantes naturales, son más sanos y realzan el sabor.

De hibisco

El jugo de la flor de Jamaica, también conocida como hibisco es de color rojizo y de sabor agrio, siendo proveniente de África y América. Esta infusión se toma tanto fría como caliente.

Se utiliza como base para ensaladas, postres como la gelatina y algunos platos. La recomiendan mucho en las dietas adelgazantes.

Con un color rojo radiante, el té de hibisco es una bebida es perfecta para una tarde de tertulias y buena compañía. También se puede mezclar con otros sabores como la canela, el jengibre y la cola de caballo.

Rooibos

Esta planta de color rojizo natural, es originaria de la parte sur del continente africano. Tiene un sabor suave a frutos frescos, además de ser una bebida saludable y deliciosa que ofrece muchos beneficios para quien la ingiera.

No se debe confundir el rooibos con el agua de flor de Jamaica o el hibisco, ya que por tener un color rojizo tienden a confundirse.

Se puede tomar tanto caliente como frío y en combinación con diferentes semillas, flores o frutos, puede tener una agradable infusión para disfrutar.

Sin embargo, el hibisco tiene un sabor cítrico, muy diferente al rooibos. Un buen conocedor nunca los confundirá al olerlos y probar su sabor.

De canela

Una bebida muy aromática resultado de realizar una infusión con canela. Tiene una composición interesante, ya que se dice que ayuda a los pacientes con diabetes a regular los niveles de glucosa que se alteran en la sangre.

Regularmente se estila preparar  una tisana de canela en los meses más fríos del año, ayudando al cuerpo a entrar en calor.

Preparar una tisana de canela provee a quien lo consume de varias vitaminas y minerales, que son excelentes para mantener una buena salud. Mezclarlo con miel y limón es a placer de cada comensal.

Su olor tan peculiar como su forma tubular lo hacen inconfundible para todo aquel que guste disfrutar su sabor.

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